ricicliamo !!!!!!! sformato di mele e panettone al forno:golosissimo

questo sformato l'ho messo insieme l'anno scorso per il ricettario dei corsi di cucina de lacucinaincantata  con il tema del riciclo: sono orgogliosa della perche' me la sono inventata di brutto ed ha avuto proprio successo..
se non avete il panettone potete usare il pandoro o la colomba e perche' no una bella torta margherita avanzata!
rigrazio Miki per la foto... ha messo in pratica subito la ricetta dopo averlo assaggiato..

500 gr  panettone , pandoro , torta avanzata o colomba

2 tuorli

3 mele renette  a pezzetti

4 cucchiaio di zucchero di canna

80 gr zucchero

un pizzico di cannella 

300 ml di latte

Pane grattato e burro q.b.

Uvetta e pinoli a piacere

vaniglia a piacere

Rosolate le mele nel burro le mele a fette con lo zucchero di canna,cannella e un cucchiaio di pane grattato per circa 10 minuti.se volete aggiungere l'uvetta e i pinoli ci stanno benissimo!

Tagliare a fette il panettone e metterlo in uno stampo da plumcake, fate uno strato di mele, uno strato di panettone uno di mele finire con il panettone.

A parte scaldare il latte con lo zucchero . Togliere dal fuoco lasciare raffreddare un pochino, stemperare i 2  tuorli e versare nello stampo. Cuocere in forno a 170° per circa 30/40 minuti.

ricicliamo gli albumi: torta al cioccolato FANTASTICA

Chiedo venia per le foto orribili ma non hanno nulla a che fare con la bonta' di questa torta!
Girovagando sui blog delle amiche pasticcione,ho trovato questa meravigliosa ricetta e devo dire che gia' alla lettura mi ha ispirato fiducia a differenza di altre preparazioni con albumi.
Pare che la ricetta arrivi dal libro di Anna Moroni e io l'ho trovata sul blog qc-ne.






Ingredienti:

9 albumi(300/310 gr)
250 g. di zucchero di canna demerara
100 g. di farina 00
100 g. di fecola di patate
150 g. di cioccolato fondente
150 g. di burro
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
un pizzico di sale




Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e senza fermare le fruste o il ken(io lo uso per questa preparazione) ma rallentando la velocita',aggiungere lo zucchero gradatamente,le farine setacciate insieme,il cioccolato sciolto con il burro(io micro)non caldo!,aroma di vaniglia e lievito.Foderare uno stampo da 26 cm di diametro,con la carta forno e ungere i bordi,poi infornare a 170 e cuocere per circa 40/50 minuti. controllate! ogni forno ha il suo perche' ;-)
Ha una consistenza fantastica! con la panna poi...

Per avere tanti albumi potete congelarli man mano che ve li trovate per le mani: mettete gli albumi nei bicchieri di carta scrivendoci sopra con un pennarello il numero e poi via in frezeer... poi li tirate fuori una mezza giornata prima..
buon lavoro!